Los complementos nitrogenados
En la alimentación de los rumiantes se pueden utilizar dos tipos de complemento nitrogenados: proteína by-pass y nitrógeno no proteico.
Por otra parte, la complementación diaria con 10-15 gr metiona by-pass y/o 15-30 gr de lisina by-pass mejora notablemente el rendimiento de las vacas de alta producción.
Los aminoácidos by-pass se protegen de la degradación ruminal encapsulados con polímeros, de tal manera que se degradabilidad ruminal es inferior al 10%, y su digestibilidad postruminal superior al 90%. La metionina by-pass contiene más de un 75% de metionina verdadera, mientras que la lisina by-pass contiene un 60% de pureza. Otra forma de suministrar metionina by-pass es en forma de metionina de zinc.
Debido a que la flora ruminal puede utilizar nitrógeno no proteico (N.N.P) como sustrato nitrogenado para la formación de proteína microbiana, mediante la utilización de N.N.P se puede reducir la inclusión de proteína bruta en la alimentación de los rumiantes, abaratando así el coste de la ración. El compuesto de N.N.P que más se utiliza es la urea, que contiene un 45% de nitrógeno. También se utilizan derivados de la urea y sales de amonio.
Las condiciones óptimas de empleo del N.N.P se basa en obtener la mayor simultaneidad posible en el rumen entre el aporte de energía que proviene de la digestión de los carbohidratos y el aporte de amoniaco que se forma a partir de la degradación de los alimentos y de la hidrólisis del N.N.P si el aporte no es simultaneo al de la energía aumenta el riesgo de toxicidad amoniaco. Por ello, las fuentes de N.N.P de fermentación rápida se deben utilizar con fuentes de glúcidos rápidamente fermentables (concentrados, maíz forrajero, pulpas, melazas).
No obstante, las posibilidades de utilizar N.N.P se reducen al aumentar la producción: por ejemplo, el aporte de N.N.P puede llegar a representar hasta un 50% del nitrógeno ingerido por vacuno de carne en mantenimiento mientras que no debe sobrepasar el 10-15% de nitrógeno total de la ración de vacas que produzcan 30gr de leche. Por otra parte, un exceso de N.N.P en la ración puede provocar toxicidad amoniacal. En general, el consumo máximo es de 100-150 gr de urea por vaca y día, y 10-20 gr por oveja y cabra. En general el aporte de 100gr urea y 650 gr de maíz equivalen al aporte proteico de 750 gr de torta de soja.
En el caso de utilizar altas de N.N.P, es conveniente complementar las raciones con algunas vitaminas hidrosolubles que favorecen en el desarrollo de la flora ruminal. Además, se debe incorporar azufre para que las bacterias ruminales puedan sintetizar aminoácidos azufrados.
Mostrando entradas con la etiqueta montejolopez.estudiante.mvzunachpalenque. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta montejolopez.estudiante.mvzunachpalenque. Mostrar todas las entradas
jueves, 25 de febrero de 2010
los comlejos minerales
Los complejos minerales
Igual que en el caso de los monogástricos, las materias primas utilizadas para elaborar las raciones de los rumiantes no suelen aportar los suficientes minerales que necesitan estos animales, por lo que es habitual complementar las raciones con complementos minerales. Además, las raciones se complementan con correctores vitamínico-minerales que aportan oligoelementos y vitaminas.
Los complementos minerales incorporados en las raciones de los rumiantes son:
- Las materias primas suelen tener un bajo contenido en sodio, por lo que las raciones de rumiantes se complementan con 0,25-0,50% de sal.
- Las necesidades de calcio son particularmente altas en las hembras en lactación y los animales en crecimiento. Los cereales poseen en poco calcio, mientras que las leguminosas forrajeras son buenas fuentes de calcio. Las raciones de las hembras en lactación se complementan con un 1-2% de carbonato cálcico.
- Los forrajes suelen contener poco fosforo mientras que los cereales y las tortas oleaginosas tienen un contenido mayor; las raciones de los rumiantes se complementan con un 1-2% de fosfato bicalcico.
- En ocasiones, las raciones de los rumiantes se complementan con otras fuentes de macro minerales, como con óxido o sulfato de magnesio en el caso de los animales en pastoreo de primavera, o con azufre en el caso de que las raciones aporten cantidades importante de nitrógeno no proteico.
Igual que en el caso de los monogástricos, las materias primas utilizadas para elaborar las raciones de los rumiantes no suelen aportar los suficientes minerales que necesitan estos animales, por lo que es habitual complementar las raciones con complementos minerales. Además, las raciones se complementan con correctores vitamínico-minerales que aportan oligoelementos y vitaminas.
Los complementos minerales incorporados en las raciones de los rumiantes son:
- Las materias primas suelen tener un bajo contenido en sodio, por lo que las raciones de rumiantes se complementan con 0,25-0,50% de sal.
- Las necesidades de calcio son particularmente altas en las hembras en lactación y los animales en crecimiento. Los cereales poseen en poco calcio, mientras que las leguminosas forrajeras son buenas fuentes de calcio. Las raciones de las hembras en lactación se complementan con un 1-2% de carbonato cálcico.
- Los forrajes suelen contener poco fosforo mientras que los cereales y las tortas oleaginosas tienen un contenido mayor; las raciones de los rumiantes se complementan con un 1-2% de fosfato bicalcico.
- En ocasiones, las raciones de los rumiantes se complementan con otras fuentes de macro minerales, como con óxido o sulfato de magnesio en el caso de los animales en pastoreo de primavera, o con azufre en el caso de que las raciones aporten cantidades importante de nitrógeno no proteico.
la intoxicacion por nitritos
La intoxicación por nitritos
Un factor muy importante que condiciona el momento de aprovechamiento del pasto es la intensidad y momento del abono nitrogenada de la pradera. Cuando los animales consumen recientemente abonados con nitrógeno es frecuente que se presenten cuadros de intoxicación por nitritos.
Las plantas convierten parte del nitrógeno que absorben del suelo en nitratos. En el rumen los nitratos ingeridos son reducidos a nitritos, y estos son convertidos en amoniaco. Si el abonado nitrogenado ha sido abundante y reciente, la planta contiene una alta cantidad de nitratos que son transformados íntegramente en nitritos en el rumen. La flora ruminal no tiene capacidad para transformar todos los nitritos en amoniaco, siendo parte de ellos absorbidos por el epitelio ruminal. En la sangre los nitritos o.se unen a la hemoglobina formando metahemoglobina, reduciendo la capacidad para transportar oxigeno. Los síntomas de la intoxicación son anoxia, excesiva salivación, e incoordinación muscular seguida de tetania y muerte. Si la hembra está preñada se provocan abortos. Por otra parte, los cereales verdes poseen un contenido particularmente alto en nitratos.
El tratamiento de la intoxicación consiste en una inyección intravenosa de una sola solución al 4% de azul de metileno que convierte la metahemoglobina en oxihemoglobina. La prevención se basa en la coordinación entre las épocas de abonado de los pastos y las épocas de pastoreo.
Un factor muy importante que condiciona el momento de aprovechamiento del pasto es la intensidad y momento del abono nitrogenada de la pradera. Cuando los animales consumen recientemente abonados con nitrógeno es frecuente que se presenten cuadros de intoxicación por nitritos.
Las plantas convierten parte del nitrógeno que absorben del suelo en nitratos. En el rumen los nitratos ingeridos son reducidos a nitritos, y estos son convertidos en amoniaco. Si el abonado nitrogenado ha sido abundante y reciente, la planta contiene una alta cantidad de nitratos que son transformados íntegramente en nitritos en el rumen. La flora ruminal no tiene capacidad para transformar todos los nitritos en amoniaco, siendo parte de ellos absorbidos por el epitelio ruminal. En la sangre los nitritos o.se unen a la hemoglobina formando metahemoglobina, reduciendo la capacidad para transportar oxigeno. Los síntomas de la intoxicación son anoxia, excesiva salivación, e incoordinación muscular seguida de tetania y muerte. Si la hembra está preñada se provocan abortos. Por otra parte, los cereales verdes poseen un contenido particularmente alto en nitratos.
El tratamiento de la intoxicación consiste en una inyección intravenosa de una sola solución al 4% de azul de metileno que convierte la metahemoglobina en oxihemoglobina. La prevención se basa en la coordinación entre las épocas de abonado de los pastos y las épocas de pastoreo.
la acumulacion de metano
La acumulación del metano
El timpanismo o meteorismo es una enfermedad causada por la acumulación excesiva de gases en el rumen debido a que el CO2 y CH4 (metano) producidos en la fermentación ruminal no pueden ser eructados por el esófago. La causa es la formación de una capa de espuma en el rumen. Parece que hay una cierta influencia genética y depende mucho de la susceptibilidad del individuo la capa de espuma se forma debida a la rápida liberación de las proteínas solubles del alimentos. El timpanismo suele aparecer cuando los animales pastorean praderas de leguminosas (alfalfa, tréboles), ya que las saponinas de estas plantas favorecen la estabilidad de capa de espuma. Al madurar la planta disminuye su contenido en proteínas solubles y saponinas, por lo que el riesgo de meteorismo es menor. Por lo tanto, la causa del timpanismo no es una producción excesiva de gases, sino al secuestro de los mismos en la espuma producida por los agentes espumantes contenidos en las leguminosas. La hierba joven con mucha proteína soluble también puede originar timpanismo. Los riesgos disminuyen si la hierba está más madura, o contiene bastantes gramíneas. La hierba con rocío o después de una lluvia no estimula la secreción de saliva, que contiene antiespumante, lo que también puede provocar la aparición de meteorismo.
Los animales presentan abombamiento del ijar izquierdo con reducción de los movimientos ruminales, por la presión del rumen sobre el diafragma, hipersalivacion, cabeza extendida por la dificultad respiratoria. Finalmente apenas pueden moverse, caen al suelo y en el 20% de los casos mueren por asfixia a los pocos minutos.
Los animales con meteorismo se deben retirar inmediatamente del pasto. Los gases se eliminan introduciendo una sonda esofágica acompañada de masajes abdominales que faciliten la salida del gas. La sonda no es efectiva si la espuma es densa. Por la sonda pueden administrar sustancias antiespumantes, como 400 gr de aceite, o agua con 150 gr de poloxaleno por litro. La alimentación tras el tratamiento debe estar basada en un heno de buena calidad que estimule la motibilidad ruminal. Si el animal se encuentra en la fase de asfixia (aparece tumbado, colapsado y con sudoración profusa) se debe realizar una ruminocentesis o punción del rumer en el flanco izquierdo mediante un trocar. De esta forma se consigue la salida al exterior del gas acumulado y se pueden introducir surfactantes dentro del rumen. En casos extremos se debe realizar una ruminotomia para eliminar la espuma. Posteriormente se debe llevar a cabo una transfaunacion, es decir introducir en el rumen del animal enfermo liquido ruminal de uno sano.
El timpanismo es relativamente fácil de prevenir mediante las siguientes normas de manejo:
• Evitar que los animales pasten en praderas con mas el 50% de leguminosas, cuando las plantas se encuentren en una fase de crecimiento rápido y tienen muchos brotes tiernos.
• Cuando las circunstancias obliguen a que los animales pasten en prados con gran cantidad de leguminosas tiernas, suministrarles heno basto antes de salir al pasto y disponer de pacas de heno o paja en el pasto. El heno facilita la salivación y sacia parcialmente al animal.
• Ir adaptando progresivamente a los animales a los alimentos meteorizantes, ya que parece que se va desarrollando paulatinamente una flora ruminal dotada de cierta acción antiespumante.
• Se pueden suministrar, antes del pastoreo, productos antiespumantes que previenen el timpanismo, como aceites vegetales poloxaleno (10-20 gr por vaca y día ).
El timpanismo o meteorismo es una enfermedad causada por la acumulación excesiva de gases en el rumen debido a que el CO2 y CH4 (metano) producidos en la fermentación ruminal no pueden ser eructados por el esófago. La causa es la formación de una capa de espuma en el rumen. Parece que hay una cierta influencia genética y depende mucho de la susceptibilidad del individuo la capa de espuma se forma debida a la rápida liberación de las proteínas solubles del alimentos. El timpanismo suele aparecer cuando los animales pastorean praderas de leguminosas (alfalfa, tréboles), ya que las saponinas de estas plantas favorecen la estabilidad de capa de espuma. Al madurar la planta disminuye su contenido en proteínas solubles y saponinas, por lo que el riesgo de meteorismo es menor. Por lo tanto, la causa del timpanismo no es una producción excesiva de gases, sino al secuestro de los mismos en la espuma producida por los agentes espumantes contenidos en las leguminosas. La hierba joven con mucha proteína soluble también puede originar timpanismo. Los riesgos disminuyen si la hierba está más madura, o contiene bastantes gramíneas. La hierba con rocío o después de una lluvia no estimula la secreción de saliva, que contiene antiespumante, lo que también puede provocar la aparición de meteorismo.
Los animales presentan abombamiento del ijar izquierdo con reducción de los movimientos ruminales, por la presión del rumen sobre el diafragma, hipersalivacion, cabeza extendida por la dificultad respiratoria. Finalmente apenas pueden moverse, caen al suelo y en el 20% de los casos mueren por asfixia a los pocos minutos.
Los animales con meteorismo se deben retirar inmediatamente del pasto. Los gases se eliminan introduciendo una sonda esofágica acompañada de masajes abdominales que faciliten la salida del gas. La sonda no es efectiva si la espuma es densa. Por la sonda pueden administrar sustancias antiespumantes, como 400 gr de aceite, o agua con 150 gr de poloxaleno por litro. La alimentación tras el tratamiento debe estar basada en un heno de buena calidad que estimule la motibilidad ruminal. Si el animal se encuentra en la fase de asfixia (aparece tumbado, colapsado y con sudoración profusa) se debe realizar una ruminocentesis o punción del rumer en el flanco izquierdo mediante un trocar. De esta forma se consigue la salida al exterior del gas acumulado y se pueden introducir surfactantes dentro del rumen. En casos extremos se debe realizar una ruminotomia para eliminar la espuma. Posteriormente se debe llevar a cabo una transfaunacion, es decir introducir en el rumen del animal enfermo liquido ruminal de uno sano.
El timpanismo es relativamente fácil de prevenir mediante las siguientes normas de manejo:
• Evitar que los animales pasten en praderas con mas el 50% de leguminosas, cuando las plantas se encuentren en una fase de crecimiento rápido y tienen muchos brotes tiernos.
• Cuando las circunstancias obliguen a que los animales pasten en prados con gran cantidad de leguminosas tiernas, suministrarles heno basto antes de salir al pasto y disponer de pacas de heno o paja en el pasto. El heno facilita la salivación y sacia parcialmente al animal.
• Ir adaptando progresivamente a los animales a los alimentos meteorizantes, ya que parece que se va desarrollando paulatinamente una flora ruminal dotada de cierta acción antiespumante.
• Se pueden suministrar, antes del pastoreo, productos antiespumantes que previenen el timpanismo, como aceites vegetales poloxaleno (10-20 gr por vaca y día ).
miércoles, 24 de febrero de 2010
USO DE ANABÓLICOS EN BOVINOS
Méd. Vet. Zoot. Hernán Correal. 2009. Cundinamarca, Colombia.
Tel.: 311 823 44 57.
www.produccion-animal.com.ar
Volver a: Promotores del crecimiento
INTRODUCCIÓN
Los agentes anabólicos son una alternativa para acrecentar la producción de carne, pues son hormonas que in-fluyen en las funciones metabólicas del animal, mejorando el balance de nitrógeno en el organismo y por consi-guiente, incrementando la producción de proteína en el mismo. Las más usadas en la ganadería son las hormonas gonadales (Esteroides), masculinas (Estrógenos) y las que tienen actividad progestacional.
La utilización de hormonas o de hormonas sintéticas, es probablemente una de las prácticas más difundidas que han sido aceptadas por los ganaderos que ceban ganado.
HORMONAS
Guerrero (1985), define una hormona natural como un compuesto químico segregado por algunas glándulas endocrinas. Las hormonas son reguladores químicos de proceso fisiológicos que varían mucho en estructura quí-mica pudiendo ser desde simple hasta muy compleja por ejemplo, aminoácidos como la tirosina, esteroides como el estradiol, progesterona y cortisona; polipéptidos como la oxitocina; proteína como la insulina y la hormona folículo estimulante.
Algunas características bioquímicas de la acción de las hormonas son: las hormonas no suministran energía a ninguna reacción, actúan en cantidades mínimas, se eliminan en el torrente circulatorio regulan en índice de reac-ciones pero no las inician ni las sintetizan.
LOS RECEPTORES
Existen a nivel celular, dos tipos de receptores: Los primeros son receptores localizados en la membrana celu-lar; estos receptores reaccionan con hormonas peptídicas y proteicas las cuales no pueden difundirse, o lo hacen, hacia el interior de la célula.
El segundo tipo de receptores es un receptor intracelular, el cual reacciona con hormonas estructuralmente más pequeñas, como esteroides y tiroxina, las cuales pueden difundirse hacia el interior de la célula. El primer tipo de hormonas peptídicas y proteicas, son hidrosolubles, las de tipo esteroide son liposolubles.
Los receptores cumplen dos funciones principales. Primero el receptor debe reconocer la hormona, que es la sustancia biológicamente activa, por medio de un acople o ligadura de esta. En segundo lugar esta combinación receptor - hormona inicia los eventos químicos que dan lugar a la acción biológica del sistema hormonal específi-co.
ANABÓLICOS
Las hormonas artificiales son productos que normalmente no se encuentran en el organismo, pero que imitan la actividad de las hormonas naturales. En el organismo existen sistemas enzimáticos que metabolizan y degradan las hormonas naturales; las sintéticas no tienen esos sistemas enzimáticos, por lo tanto las hormonas artificiales parecen ser más activas y persistentes que las naturales, debido a que son metabolizadas más despacio que las naturales.
En los rumiantes sanos, el ritmo de crecimiento y la eficiencia de conversión del pasto pueden modificarse mediante la administración de dos tipos de sustancias estimulantes del crecimiento: las primeras incluyen los agentes anabólicos que tienen propiedades hormonales y actúan sobre los procesos metabólicos, y las segundas incluyen las sustancias anabólicas activas a nivel ruminal que modifican las fermentaciones que tienen lugar en el rumen.
La denominación anabólico debe distinguirse desde dos puntos de vista: el terapéutico y el de producción. La denominación anabólico desde el punto de vista fisiológico - terapéutico es un esteroide, un derivado de la testos-terona, con gran capacidad androgénica. Para el especialista en producción animal el término anabólico difiere un poco de la definición anterior, un compuesto anabólico es aquella sustancia que retenga nitrógeno que aumente de peso, no importa su origen.
Sitio Argentino de Producción Animal
2 de 3
FACTORES A TENER EN CUENTA PARA LA APLICACIÓN DE ANABÓLICOS
El uso de los agentes anabólicos en la producción de carne depende de varios factores: la nutrición prenatal y el primer periodo postnatal, composición hormonal de los animales tratados, edad, sexo, raza, medio ambiente
El ritmo de crecimiento y la composición del cuerpo se determinan parcialmente por factores genéticos, se aprecia la influencia de las hormonas endógenas en las consecuencias que la castración produce cuando se efectúa la etapa de crecimiento en los machos.
CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES ANABÓLICOS
Agentes anabólicos (Valencia, 1985 e Isaza, 1985)
CATEGORÍAS
SUSTANCIAS QUÍMICAS
Estíbenos
*Dietiletilbestrol
*Hexestrol
*Dienestrol
Compuestos Naturales
*17ß estradiol
*Testosterona
*Progesterona
Xenobioticos no estilbenos
*Acetato de Melengestrol
*Zeranol
*Acetato de trembolona
Hormona del crecimiento y compuestos afines
*Hormona del crecimiento
*Descargadores de hormona del crecimiento
*Somatomedina
*Somatostatina
Clasificación según sus modos de acción (Cardona, 1986)
SISTEMA PRINCIPAL AFECTADO
SUSTANCIA QUÍMICA
Microflora del tracto gastrointestinal
*Antibióticos
*Quimioterapeuticos
Fermentación del rumen
*Ionóforos
Metabolismo
*Agentes anabólicos
Esteroides u hormonales (Cardona, 1986)
Estrogénicos
*17ß estradiol
*Benzoato de estradiol
Gestágenos
*Progesterona
*Acetato de melengestrol
Androgénicos
*Testosterona
*Trembolona
No esteroides o no hormonales (Cardona, 1986)
Estrogénicos
*Zeranol
*Hexestrol
*Dietilestilbestrol (DES)
ADMINISTRACIÓN
. Los anabólicos se administran como implantes subcutáneos en bovinos o inyectados como soluciones oleo-sas en caballos y en algunas terneras. Es más generalizado para fines de producción animal en ganado de carne los implantes subcutáneos en la base de la oreja, y deben estar sujetos a dosis especificas.
FORMULACIÓN
Esta deberá permitir la absorción de una dosis efectiva durante un largo periodo. Esto se consigue mejor con implantes subcutáneos La duración de la absorción es más larga en animales que reciben implantes que en aque-llos a los que se les inyecta intramuscularmente.
Sitio Argentino de Producción Animal
3 de 3
Cuando se va a utilizar sustancias anabólicas hay que tener en cuenta: distinción entre productos naturales y sintéticos en lo que se refiere a la regulación así como entre categorías determinadas por los distintos grados de riesgos y factores de tolerancia, relacionados con el metabolismo de cada sustancia en el organismo receptor.
USOS Y EFICACIA
Los agentes anabólicos se usan principalmente para mejorar la producción de carne en los rumiantes, en menor escala en cerdos y en una escala muy limitada las aves.
Los agentes anabólicos utilizados en rumiantes aumentan la ganancia de peso vivo (GPV) y la eficiencia de la conversión alimenticia (ECA).
Los niveles de crecimiento en novillos, se obtienen suministrando agentes anabólicos de carácter estrógenos y andrógenos, dando la combinación de los mismos, resultados en un ritmo de crecimiento máximo. El estradiol y la progesterona son muy efectivos también. En novillas y vacas de desecho los mejores resultados obtenidos se han producido mediante el suministro de andrógenos solos o combinados con estrógenos. En el caso de los toros la mejor hormona esteroide se puede utilizar para el incremento en el ritmo de desarrollo del estrógeno o la aso-ciación de estrógeno andrógeno.
Las indicaciones terapéuticas para este grupo de agentes incluye:
a. Fomento de crecimiento
b. Debilidad después de enfermedad y cirugía
c. Distrofia muscular
d. Casos geriátricos
e. Tumores mamarios
f. Anemia
g. Insuficiencia renal
h. Osteoporosis y afecciones ortopédicas
i. Trastornos hepáticos
j. Uso prolongado de Corticosteroides.
RIESGOS PARA LA SALUD DE LOS ANIMALES Y LA SALUD HUMANA
Se ha demostrado que muchas hormonas, en dosis altas aumentan el riesgo de cáncer en ciertas circunstancias. El estradiol 17ß, testosterona, progesterona y Zeranol son todos cancerígenos.
El grupo de trabajo de la FAO que evalúa los anabólicos encontró que los residuos de esteroides hormonales naturales de animales tratados no son peligrosos para la salud humana porque el hígado los transforma por meta-bolismo con mucha rapidez, el consumidor produce cantidades diarias muy superiores de estas hormonas, el con-sumidor se expone a dosis variables más altas y difundidas procedentes de carne y leche de animales no tratados.
Méd. Vet. Zoot. Hernán Correal. 2009. Cundinamarca, Colombia.
Tel.: 311 823 44 57.
www.produccion-animal.com.ar
Volver a: Promotores del crecimiento
INTRODUCCIÓN
Los agentes anabólicos son una alternativa para acrecentar la producción de carne, pues son hormonas que in-fluyen en las funciones metabólicas del animal, mejorando el balance de nitrógeno en el organismo y por consi-guiente, incrementando la producción de proteína en el mismo. Las más usadas en la ganadería son las hormonas gonadales (Esteroides), masculinas (Estrógenos) y las que tienen actividad progestacional.
La utilización de hormonas o de hormonas sintéticas, es probablemente una de las prácticas más difundidas que han sido aceptadas por los ganaderos que ceban ganado.
HORMONAS
Guerrero (1985), define una hormona natural como un compuesto químico segregado por algunas glándulas endocrinas. Las hormonas son reguladores químicos de proceso fisiológicos que varían mucho en estructura quí-mica pudiendo ser desde simple hasta muy compleja por ejemplo, aminoácidos como la tirosina, esteroides como el estradiol, progesterona y cortisona; polipéptidos como la oxitocina; proteína como la insulina y la hormona folículo estimulante.
Algunas características bioquímicas de la acción de las hormonas son: las hormonas no suministran energía a ninguna reacción, actúan en cantidades mínimas, se eliminan en el torrente circulatorio regulan en índice de reac-ciones pero no las inician ni las sintetizan.
LOS RECEPTORES
Existen a nivel celular, dos tipos de receptores: Los primeros son receptores localizados en la membrana celu-lar; estos receptores reaccionan con hormonas peptídicas y proteicas las cuales no pueden difundirse, o lo hacen, hacia el interior de la célula.
El segundo tipo de receptores es un receptor intracelular, el cual reacciona con hormonas estructuralmente más pequeñas, como esteroides y tiroxina, las cuales pueden difundirse hacia el interior de la célula. El primer tipo de hormonas peptídicas y proteicas, son hidrosolubles, las de tipo esteroide son liposolubles.
Los receptores cumplen dos funciones principales. Primero el receptor debe reconocer la hormona, que es la sustancia biológicamente activa, por medio de un acople o ligadura de esta. En segundo lugar esta combinación receptor - hormona inicia los eventos químicos que dan lugar a la acción biológica del sistema hormonal específi-co.
ANABÓLICOS
Las hormonas artificiales son productos que normalmente no se encuentran en el organismo, pero que imitan la actividad de las hormonas naturales. En el organismo existen sistemas enzimáticos que metabolizan y degradan las hormonas naturales; las sintéticas no tienen esos sistemas enzimáticos, por lo tanto las hormonas artificiales parecen ser más activas y persistentes que las naturales, debido a que son metabolizadas más despacio que las naturales.
En los rumiantes sanos, el ritmo de crecimiento y la eficiencia de conversión del pasto pueden modificarse mediante la administración de dos tipos de sustancias estimulantes del crecimiento: las primeras incluyen los agentes anabólicos que tienen propiedades hormonales y actúan sobre los procesos metabólicos, y las segundas incluyen las sustancias anabólicas activas a nivel ruminal que modifican las fermentaciones que tienen lugar en el rumen.
La denominación anabólico debe distinguirse desde dos puntos de vista: el terapéutico y el de producción. La denominación anabólico desde el punto de vista fisiológico - terapéutico es un esteroide, un derivado de la testos-terona, con gran capacidad androgénica. Para el especialista en producción animal el término anabólico difiere un poco de la definición anterior, un compuesto anabólico es aquella sustancia que retenga nitrógeno que aumente de peso, no importa su origen.
Sitio Argentino de Producción Animal
2 de 3
FACTORES A TENER EN CUENTA PARA LA APLICACIÓN DE ANABÓLICOS
El uso de los agentes anabólicos en la producción de carne depende de varios factores: la nutrición prenatal y el primer periodo postnatal, composición hormonal de los animales tratados, edad, sexo, raza, medio ambiente
El ritmo de crecimiento y la composición del cuerpo se determinan parcialmente por factores genéticos, se aprecia la influencia de las hormonas endógenas en las consecuencias que la castración produce cuando se efectúa la etapa de crecimiento en los machos.
CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES ANABÓLICOS
Agentes anabólicos (Valencia, 1985 e Isaza, 1985)
CATEGORÍAS
SUSTANCIAS QUÍMICAS
Estíbenos
*Dietiletilbestrol
*Hexestrol
*Dienestrol
Compuestos Naturales
*17ß estradiol
*Testosterona
*Progesterona
Xenobioticos no estilbenos
*Acetato de Melengestrol
*Zeranol
*Acetato de trembolona
Hormona del crecimiento y compuestos afines
*Hormona del crecimiento
*Descargadores de hormona del crecimiento
*Somatomedina
*Somatostatina
Clasificación según sus modos de acción (Cardona, 1986)
SISTEMA PRINCIPAL AFECTADO
SUSTANCIA QUÍMICA
Microflora del tracto gastrointestinal
*Antibióticos
*Quimioterapeuticos
Fermentación del rumen
*Ionóforos
Metabolismo
*Agentes anabólicos
Esteroides u hormonales (Cardona, 1986)
Estrogénicos
*17ß estradiol
*Benzoato de estradiol
Gestágenos
*Progesterona
*Acetato de melengestrol
Androgénicos
*Testosterona
*Trembolona
No esteroides o no hormonales (Cardona, 1986)
Estrogénicos
*Zeranol
*Hexestrol
*Dietilestilbestrol (DES)
ADMINISTRACIÓN
. Los anabólicos se administran como implantes subcutáneos en bovinos o inyectados como soluciones oleo-sas en caballos y en algunas terneras. Es más generalizado para fines de producción animal en ganado de carne los implantes subcutáneos en la base de la oreja, y deben estar sujetos a dosis especificas.
FORMULACIÓN
Esta deberá permitir la absorción de una dosis efectiva durante un largo periodo. Esto se consigue mejor con implantes subcutáneos La duración de la absorción es más larga en animales que reciben implantes que en aque-llos a los que se les inyecta intramuscularmente.
Sitio Argentino de Producción Animal
3 de 3
Cuando se va a utilizar sustancias anabólicas hay que tener en cuenta: distinción entre productos naturales y sintéticos en lo que se refiere a la regulación así como entre categorías determinadas por los distintos grados de riesgos y factores de tolerancia, relacionados con el metabolismo de cada sustancia en el organismo receptor.
USOS Y EFICACIA
Los agentes anabólicos se usan principalmente para mejorar la producción de carne en los rumiantes, en menor escala en cerdos y en una escala muy limitada las aves.
Los agentes anabólicos utilizados en rumiantes aumentan la ganancia de peso vivo (GPV) y la eficiencia de la conversión alimenticia (ECA).
Los niveles de crecimiento en novillos, se obtienen suministrando agentes anabólicos de carácter estrógenos y andrógenos, dando la combinación de los mismos, resultados en un ritmo de crecimiento máximo. El estradiol y la progesterona son muy efectivos también. En novillas y vacas de desecho los mejores resultados obtenidos se han producido mediante el suministro de andrógenos solos o combinados con estrógenos. En el caso de los toros la mejor hormona esteroide se puede utilizar para el incremento en el ritmo de desarrollo del estrógeno o la aso-ciación de estrógeno andrógeno.
Las indicaciones terapéuticas para este grupo de agentes incluye:
a. Fomento de crecimiento
b. Debilidad después de enfermedad y cirugía
c. Distrofia muscular
d. Casos geriátricos
e. Tumores mamarios
f. Anemia
g. Insuficiencia renal
h. Osteoporosis y afecciones ortopédicas
i. Trastornos hepáticos
j. Uso prolongado de Corticosteroides.
RIESGOS PARA LA SALUD DE LOS ANIMALES Y LA SALUD HUMANA
Se ha demostrado que muchas hormonas, en dosis altas aumentan el riesgo de cáncer en ciertas circunstancias. El estradiol 17ß, testosterona, progesterona y Zeranol son todos cancerígenos.
El grupo de trabajo de la FAO que evalúa los anabólicos encontró que los residuos de esteroides hormonales naturales de animales tratados no son peligrosos para la salud humana porque el hígado los transforma por meta-bolismo con mucha rapidez, el consumidor produce cantidades diarias muy superiores de estas hormonas, el con-sumidor se expone a dosis variables más altas y difundidas procedentes de carne y leche de animales no tratados.
DESARROLLO DE UN SISTEMA DE ENGORDE SIN IMPLANTES
Ms.Sc., Ph.D. David Hutcheson*. 2005. XVIª Jornadas Ganaderas de Pergamino y Expofeedlot.
*Ex Profesor del Departamento de Ciencia Animal de la Estación Experimental Agropecuaria,
Texas A&M University, Amarillo; Pres. de Animal Agricultural Consulting Inc., Devon, Texas.
www.produccion-animal.com.ar
Volver a: Promotores del crecimiento
El objetivo de un sistema de engorde sin implantes es desarrollar un sistema que maximice ganancias sin implantes. Los implantes mejoran las ganancias de los animales al aumentar la musculatura o crecimiento del tejido magro.
Los implantes han mejorado las ganancias de los animales de un 15 a un 20%. El crecimiento del tejido magro es más eficiente que el del tejido graso.
El hecho de poder contar con un mejor entendimiento de nutrición proteica y poder utilizar más proteínas “bypass” puede mejorar el crecimiento de los terneros jóvenes. En los últimos diez años, la información sobre fuentes proteicas ha evolucionado enormemente.
Palabras como “bypass”, “escape” o “lenta degradación” han sido utilizadas para describir algunas proteínas. Estos términos tienen el mismo significado y se refieren a la capacidad que tienen las fuentes proteicas de escapar a la descomposición en el rumen y ser absorbidas en el intestino delgado.
Los aminoácidos son los cimientos de la deposición proteica (crecimiento del tejido magro). Las proteínas digestibles que ingresan al rumen se desintegran por acción de los microbios del rumen resultando en ácidos grasos volátiles y amoníaco o escapan dicha desintegración y pasan “como están” al intestino delgado, en donde se digieren y se absorben como aminoácidos y péptidos.
Esta última proteína es denominada bypass o escape, o algunas veces es conocida como proteína de lenta degradación. Las distintas fuentes de proteínas tienen distintas cantidades de proteínas ingeridas degradables (DIP) y de proteínas ingeridas no degradables (UIP).
Se deben considerar dos necesidades cuando se establecen los requerimientos proteicos de los animales de terminación.
1. El requerimiento del animal para metabolizar la proteína (aminoácidos).
2. El requerimiento de nitrógeno disponible, por parte de los microorganismos, en el rumen.
Proteína metabolizable: proteína que el animal absorbe y que es utilizada para el crecimiento y mantenimiento.
1. Proteína utilizada para funcionamiento.
2. Digerida ≠ Utilizada.
Los animales no tienen requerimientos de proteínas, sino requerimientos de nitrógeno, en la forma de aminoácidos. El requerimiento es la función de aminoácidos esenciales con los no esenciales. El animal consume proteínas, que son complejos de aminoácidos en la forma de péptidos.
Los requerimientos de aminoácidos se estiman a partir de aminoácidos necesarios para la síntesis microbiana, rendimiento microbiano, composición de proteína microbiana, digestión de proteína microbiana y aminoácidos del alimento no degradables (bypass, escape).
Las proteínas que se metabolizan inapropiadamente limitan el crecimiento. El suministro inadecuado de nitrógeno para microorganismos del rumen, reduce el crecimiento de microbios y limita la digestión en el rumen y reduce la provisión de proteína metabolizable de los microorganismos del animal.
Las proteínas contenidas en los granos de maíz son de degradación relativamente lenta en el rumen y no proveen nitrógeno degradado adecuado como para satisfacer los requerimientos de nitrógeno de los microorganismos del rumen que digieren los carbohidratos del maíz.
En consecuencia, las dietas ricas en maíz deben suplementarse con alguna fuente de proteína ruminal, que por lo general se utiliza la urea. Sin embargo, las dietas a base de maíz suplementadas solo con urea no proveen la proteína metabolizable suficiente para alcanzar las ganancias óptimas en animales de alta performance.
El Cuadro 1 representa los aminoácidos para proteína microbiana. Estos aminoácidos se determinaron a partir de proteína microbiana presente en el rumen.
El Sitio de la Producción Animal
2 de 6
Cuadro 1. Aminoácidos en proteína microbiana
G / 100 grs. Proteína
Aminoácidos
Pared celular
Pared no celular
Bacteria ruminal
Metionina
2.40
2.68
2.60
Lisina
5.60
8.20
7.90
Histidina
1.74
2.69
2.00
Fenilalanina
4.20
5.16
5.10
Triptofano
1.63
1.63
-
Leucina
5.90
7.51
8.10
Isoleucina
4.00
5.88
5.70
Valina
4.70
6.16
6.20
Arginina
3.82
6.96
5.10
El Cuadro 2 representa los aminoácidos por 100 gramos de proteína encontrada en el cuerpo del animal. El cuerpo vacío es la porción muscular y es de gran interés para determinar los requerimientos proteicos de la hacienda en crecimiento.
Cuadro 2. Aminoácidos de animales terminados
gm/100 grs. Proteína
Aminoácidos
Carcaza
Interna
Cuero, pelo, cabeza de las patas
Cuerpo vacío
Arginina
5.36
5.5
7.6
5.94
Histidina
2.04
3.6
1.4
2.07
Isoleucina
2.35
2.3
2.1
2.28
Leucina
5.05
9.7
5.5
5.72
Lisina
5.85
7.9
4.7
5.81
Metionina
2.42
1.6
1.1
1.99
Fenilalanina
2.63
5.3
3.0
3.04
Treonina
3.35
4.9
3.3
3.52
Triptofano
0.53
0.7
0.6
0.57
Valina
2.99
5.5
3.1
3.32
Los aminoácidos de determinados alimentos se muestran en el Cuadro 3. Estos son alimentos que pueden formularse en proporciones para mejorar el crecimiento. Los animales en crecimiento, cuando no se utilizan implantes, deben poder contar con una buena fuente de aminoácidos para promover su potencial genético máximo.
Cuadro 3. Aminoácidos de determinados alimentos
Gm/100 grs. Proteína
Aminoácidos
Maíz
Gluten de
maíz
Granos destilados
de maíz
Grano de
cerveza seco
Harina de
sangre
Harina de
pescado Soja
Metionina
1.12
1.68
1.20
1.26
1.07
2.84
1.01
Lisina
1.65
1.50
2.06
2.15
9.34
7.13
5.36
Arginina
1.82
6.97
4.15
2.61
5.01
7.19
6.55
Treonina
2.80
1.71
3.12
2.76
13.40
4.17
3.52
Leucina
10.73
7.04
9.07
8.46
.88
7.01
7.23
Isoleucina
2.69
0.89
2.78
3.53
9.08
4.53
4.65
Valina
3.75
5.32
5.24
3.78
5.09
4.81
5.09
Histidina
2.06
2.18
1.82
1.47
2.82
2.30
2.82
Fenilalanina
3.65
1.68
4.20
4.80
2.96
4.33
4.94
Los microbios del rumen necesitan una cierta cantidad de nitrógeno en forma de amoníaco. Cuando se utilizan fuentes de proteínas que son de lenta degradación, también se suplementa con urea para satisfacer las necesidades de nitrógeno de los microbios. Los microbios también necesitan fragmentos de la cadena carbonada para formar proteínas microbianas.
El Sitio de la Producción Animal
3 de 6
La mayor parte de las cadenas carbonadas se producen en la digestión de forrajes o granos. Sin embargo, puede suceder que algunas cadenas (cadena ramificada de ácidos grasos) no sean producidas en cantidades suficientes como para proveer una síntesis de proteína microbiana máxima.
La degradación de proteínas de alimentos puede proveer esos ácidos grasos en cadena ramificada. Esta fuente proteica es denominada degradable en el rumen o proteína rápidamente degradable. El Cuadro 4 es un ejemplo de engorde y formulación, utilizando el sistema de proteínas metabolizables.
Cuadro 4. Ganancias con UIP adicional
11,5 % Urea
13,5 %
Urea
11,5 % SBM
(soja)
13,5 %
SBM
13,5 % CSM
(semilla de algodón)
Ganancia Diaria Promedio kg
1.41
1.30
1.48
1.57
1.58
Materia Seca Ingerida
9.9
9.4
9.9
10.0
10.4
Alimento para engordar
6.98
7.19
6.72
6.37
6.59
Las fuentes proteicas pueden dividirse en cuatro categorías:
1. Fuentes proteicas con alto bypass (60% al 80%) o lentamente degradables
2. Fuentes proteicas con moderado bypass.
3. Fuentes proteicas con bajo bypass.
4. Fuentes proteicas rápidamente degradables.
FUENTES PROTEICAS CON ALTO BYPASS (60 AL 80 %)
Harinas de sangre
Existen dos métodos para procesar este tipo de alimento
1. Secado rápido. Las harinas de sangre de secado rápido, se secan rápidamente y tienen más lisina y metionina que las harinas cocinadas.
2. Convencional (secado en horno).
Suministrar la harina de sangre de manera aislada como un suplemento o cubrir superficialmente la ración con este tipo de alimento podría causar problemas de palatabilidad, sin embargo, la mezcla de esta harina con el total de la ración ha evitado algunos de estos problemas.
Harina de pescado
Las proteínas contenidas en la harina de pescado parecen tener alto bypass, sin embargo, las investigaciones son limitadas. Este tipo de alimento es alto en aminoácidos esenciales y vitaminas B. La harina de pescado tiene alto contenido de lisina. El aceite excesivo en este tipo de alimento puede hacerlo rancio y el secado inadecuado podrá permitir el modelado.
Alimento a base de gluten de maíz
Un producto altamente proteico, sin embargo es bajo en lisina, alto en metionina. Se pueden obtener grandes beneficios con este tipo de alimento si se suministra en conjunto con fuentes proteicas de alta calidad (alta lisina) tales como harinas de sangre, carne o alfalfa deshidratada.
Granos de cerveza
Si se compara con el alimento a base de gluten de maíz, el valor de los granos de cerveza es menor debido a su mayor contenido de fibra. Los granos de cerveza son altos en metionina y bajos en lisina, pero no es necesario que se suministre en conjunto con fuentes proteicas de alta calidad. Los granos de cerveza son los más agradables al paladar de todas las fuentes proteicas con alto bypass.
Granos destilados o granos destilados más solubles. Los granos destilados contienen la fracción proteica bypass mientras que los solubles contienen la fracción proteica rápidamente degradable.
Alfalfa deshidratada, 20% proteína
La cantidad de proteína bypass en alfalfa 20 deshidratada depende de la cantidad de calor aplicada en el proceso de deshidratación. A fin de obtener un producto de alfalfa deshidratado con bypass alto, la alfalfa debe ser cortada y deshidratada lo más rápido posible. La alfalfa secada al sol requiere menos calor, y en consecuencia es una proteína con bypass bajo.
El Sitio de la Producción Animal
4 de 6
FUENTES PROTEICAS CON BYPASS INTERMEDIO (30 A 60% BYPASS)
Alfalfa deshidratada, 17 %. Como la alfalfa se marchitó en el campo o por la inclusión de pellets curados al sol, la alfalfa-17 deshidratada contiene menos proteína bypass en comparación con la alfalfa-20 deshidratada.
Alimento a base de semilla de algodón. Este tipo de alimento es bajo en lisina como en metionina.
FUENTES PROTEICAS CON BYPASS BAJO (10 A 30%)
Las proteínas que contengan entre un 10 y 30% bypass deben utilizarse en suplementos de carne bovina si están disponibles y si son económicas. También pueden llegar a tener algún valor si se necesita una fuente proteica degradable. Dentro de las fuentes de proteína con bajo bypass se puede mencionar la soja, alfalfa (heno, silaje con bajo contenido de humedad, pellets curados al sol), gluten de maíz, maní, girasol, alazor, harina de plumas y semilla de colza (Canola).
FUENTES PROTEICAS DEGRADABLES POR EL RUMEN (90 AL 100% DEGRADABLES)
Los microbios del rumen pueden necesitar aminoácidos específicos o péptidos, o cadenas carbonadas adicionales para lograr una síntesis de proteína microbiana máxima. La degradación de las fuentes proteicas de bajo bypass o de fuentes proteicas degradables por el rumen satisfarán las necesidades específicas de los microbios. Dentro de las fuentes de proteínas degradables por el rumen se encuentran la caseína, suero, licor y destiladores solubles.
A pesar de que las fuentes de nitrógeno no proteicas (urea, biuret) se desintegran completamente en el rumen, solo proveen nitrógeno a los microbios. No proveen aminoácidos, péptidos o cadenas carbonadas. Los animales que consumen grano, silaje, alfalfa o pastura abundante no necesitan suplementación con proteínas degradables por el rumen. Se necesita determinar los requerimientos proteicos y están relacionados con el peso final esperado y con la calidad de la hacienda.
La provisión de proteínas en el alimento está más limitada durante el desarrollo de los músculos o deposición de proteínas. El sistema de proteínas metabolizables describe los requerimientos durante el crecimiento y debe considerarse durante el período de crecimiento.
OTROS ADITIVOS
Metionina de zinc
El metionina de zinc es un oligoelemento que contiene zinc y metionina. El nivel adecuado de suministro que es 3,6 grs., contiene 720 mg. de metionina y tiene altas cualidades de bypass.
Por lo tanto, un consumo de 5 kg. de maíz resultará en 5,04 gramos de metionina más el zinc de metionina de .72 gramos, lo que aumentará la provisión a 5,76 gramos. En promedio, esto tiene un resultado de 50 grs. adicionales de peso por día. La metionina de zinc ha demostrado mejorar la sanidad a través del sistema inmunológico. La metionina de zinc tiene otras propiedades que pueden contribuir con el mejoramiento de ganancias. La revisión de 26 estudios demuestran que en 22 de ellos hubo un aumento promedio de ganancia de 50 gramos.
Metionina y metionina bypass
Otros productos de metionina bypass que han sido utilizados en la ganadería han aumentado principalmente la proteína en la leche. La metionina bypass escapa la degradación que tiene lugar en el rumen, suministrándole al animal metionina absorbible para el intestino delgado. Una fuente concentrada de alta metionina bypass puede ayudar a superar la deficiencia de metionina de la ración.
La metionina hidróxila análoga (MHA) es un producto que ha sido suministrado a vacas lecheras y ha aumentado la producción de leche. La MHA se convierte en metionina en el rumen. Estudios en terneros de destete precoz han demostrado una respuesta a la metionina.
Lisina y lisina bypass
Durante el período de adaptación al grano que ocurre en el feedlot, las proteínas de escape dietario y proteínas microbiales pueden fallar en la provisión de proteína suficiente para satisfacer las demandas de crecimiento de los animales de terminación. Además, la suplementación de la dieta de terminación de terneros de frame grande, con proteínas naturales en comparación con la urea, ha mejorado el crecimiento y la eficiencia. Una hipótesis general, es que la lisina y metionina son los primeros aminoácidos limitantes en las dietas de los rumiantes.
Dado que la proteína escape del maíz es una buena fuente de metionina y ya que la proteína microbiana es una buena fuente de lisina, no está claro qué aminoácido es el primer limitante. La lisina protegida o lisina bypass ha
El Sitio de la Producción Animal
5 de 6
demostrado haber mejorado el contenido proteico de la leche de vacas lecheras. Además de que la lisina protegida ayuda al crecimiento de los bovinos de carne, puede llegar a tener potencial para aumentar las ganancias.
CULTIVOS BACTERIANOS DE SUMINISTRACIÓN DIRECTA
Estudios han demostrado mejoramiento de las ganancias en animales suministrados con cultivos bacterianos.
El aumento de las ganancias ha oscilado entre 0 a 50 gramos por día. Cuando se aumenta el consumo de cultivos bacterianos normalmente se observa un aumento en las ganancias.
Las ganancias pueden atribuirse al aumento del consumo a partir de un efecto rebote del rumen. Los cultivos bacterianos suministrados durante el período completo de engorde controlan el pH del rumen.
Es posible que los cultivos bacterianos que contengan lactobacillus y que ingieren los bovinos, estén actuando en el intestino bajo del animal como asimismo en el rumen, agregando absorción de nutrientes. Los cultivos suministrados de manera directa crecen mejor en pHs de 4.0 – 5.5, que sugiere un implante y acción en el intestino delgado. Los productos de cultivos bacterianos trabajan de manera potencial en por lo menos las siguientes maneras:
1. Los cultivos bacterianos pueden mejorar la absorción de nutrientes en el intestino bajo al aumentar y mejorar la homeostasis dentro del mismo.
2. Los cultivos bacterianos pueden producir sustancias similares a antibióticos que ofrecen una respuesta parecida a la de los antibióticos hacia otra bacteria, los cultivos bacterianos pueden interactuar con otras bacteria, tales como E. Coli, que no son tan beneficiales como otras bacteria.
3. Los cultivos bacterianos pueden mejorar el pH del rumen.
APETITO Y CONSUMO
El apetito es el deseo de los animales de consumir alimento. El alimento no contribuye con el estatus nutricional del animal a menos que haya sido digerido, absorbido y utilizado. Se han sugerido muchas teorías de regulación alimentaria en los últimos tres siglos. La teoría “quimiostática” describe el deseo de la hacienda de feedlot de consumir alimento.
Esta teoría establece que los animales consumirán alimento hasta que satisfagan su necesidad de producción de energía. Más evidente en feedlots en donde se suministran raciones con energía concentrada. Como ejemplo, la hacienda engordada a un 70 a 80% de dieta concentrada consumirá alrededor del 2,0% de su peso corporal de materia seca. Los animales tienden a consumir energía para su máximo crecimiento, con raciones energéticas concentradas. Para obtener las mayores ganancias, las proteínas tienen que ser adecuadas y deben estar balanceadas entre el consumo de proteínas indigeribles (UIP), bypass y las proteínas digeribles (DIP).
Sucram es un endulzante intenso que ha aumentado el consumo y ganancias en animales de comienzo y terminación. Se suministraron 200 gramos de Sucram por tonelada y el consumo aumentó. El aumento en el consumo resultó en un aumento de ganancias diarias, Cuadro 5.
Control
Sucram 200 gramos por tonelada
Consumo de alimento, Kg/día
6.9
7.2
Ganancia diaria promedio, kg./día
1.5
1.6
Alimento para engordar
4.6
4.5
Las zeolitas han demostrado haber aumentado el consumo de alimento para mejorar las ganancias. El mejoramiento del consumo de alimento ha sido variable y en algunos casos las ganancias han mejorado cuando mejoró el consumo de alimento.
PROCESAMIENTO DE GRANOS
El templado es el proceso que consiste en agregar agua a granos secos para aumentar la humedad del contenido para facilitar el movimiento de los mismos. El proceso reduce el polvo y lubrica el molino a rodillos. El templado ha mejorado la digestibilidad y utilización de los granos. El Cuadro 6 ilustra los resultados del templado de granos.
Cuadro 6. Tratamiento de granos con calor
Consumo de alimento
kg por día
Ganancia diaria
kg por día
Alimento
para engorde
Maíz rolado seco
9.2
1.4
6.76
Maíz rolado seco + temperatura
9.3
1.5
6.40
Diferencia porcentual
1.31%
6.49%
-5.22%
Ms.Sc., Ph.D. David Hutcheson*. 2005. XVIª Jornadas Ganaderas de Pergamino y Expofeedlot.
*Ex Profesor del Departamento de Ciencia Animal de la Estación Experimental Agropecuaria,
Texas A&M University, Amarillo; Pres. de Animal Agricultural Consulting Inc., Devon, Texas.
www.produccion-animal.com.ar
Volver a: Promotores del crecimiento
El objetivo de un sistema de engorde sin implantes es desarrollar un sistema que maximice ganancias sin implantes. Los implantes mejoran las ganancias de los animales al aumentar la musculatura o crecimiento del tejido magro.
Los implantes han mejorado las ganancias de los animales de un 15 a un 20%. El crecimiento del tejido magro es más eficiente que el del tejido graso.
El hecho de poder contar con un mejor entendimiento de nutrición proteica y poder utilizar más proteínas “bypass” puede mejorar el crecimiento de los terneros jóvenes. En los últimos diez años, la información sobre fuentes proteicas ha evolucionado enormemente.
Palabras como “bypass”, “escape” o “lenta degradación” han sido utilizadas para describir algunas proteínas. Estos términos tienen el mismo significado y se refieren a la capacidad que tienen las fuentes proteicas de escapar a la descomposición en el rumen y ser absorbidas en el intestino delgado.
Los aminoácidos son los cimientos de la deposición proteica (crecimiento del tejido magro). Las proteínas digestibles que ingresan al rumen se desintegran por acción de los microbios del rumen resultando en ácidos grasos volátiles y amoníaco o escapan dicha desintegración y pasan “como están” al intestino delgado, en donde se digieren y se absorben como aminoácidos y péptidos.
Esta última proteína es denominada bypass o escape, o algunas veces es conocida como proteína de lenta degradación. Las distintas fuentes de proteínas tienen distintas cantidades de proteínas ingeridas degradables (DIP) y de proteínas ingeridas no degradables (UIP).
Se deben considerar dos necesidades cuando se establecen los requerimientos proteicos de los animales de terminación.
1. El requerimiento del animal para metabolizar la proteína (aminoácidos).
2. El requerimiento de nitrógeno disponible, por parte de los microorganismos, en el rumen.
Proteína metabolizable: proteína que el animal absorbe y que es utilizada para el crecimiento y mantenimiento.
1. Proteína utilizada para funcionamiento.
2. Digerida ≠ Utilizada.
Los animales no tienen requerimientos de proteínas, sino requerimientos de nitrógeno, en la forma de aminoácidos. El requerimiento es la función de aminoácidos esenciales con los no esenciales. El animal consume proteínas, que son complejos de aminoácidos en la forma de péptidos.
Los requerimientos de aminoácidos se estiman a partir de aminoácidos necesarios para la síntesis microbiana, rendimiento microbiano, composición de proteína microbiana, digestión de proteína microbiana y aminoácidos del alimento no degradables (bypass, escape).
Las proteínas que se metabolizan inapropiadamente limitan el crecimiento. El suministro inadecuado de nitrógeno para microorganismos del rumen, reduce el crecimiento de microbios y limita la digestión en el rumen y reduce la provisión de proteína metabolizable de los microorganismos del animal.
Las proteínas contenidas en los granos de maíz son de degradación relativamente lenta en el rumen y no proveen nitrógeno degradado adecuado como para satisfacer los requerimientos de nitrógeno de los microorganismos del rumen que digieren los carbohidratos del maíz.
En consecuencia, las dietas ricas en maíz deben suplementarse con alguna fuente de proteína ruminal, que por lo general se utiliza la urea. Sin embargo, las dietas a base de maíz suplementadas solo con urea no proveen la proteína metabolizable suficiente para alcanzar las ganancias óptimas en animales de alta performance.
El Cuadro 1 representa los aminoácidos para proteína microbiana. Estos aminoácidos se determinaron a partir de proteína microbiana presente en el rumen.
El Sitio de la Producción Animal
2 de 6
Cuadro 1. Aminoácidos en proteína microbiana
G / 100 grs. Proteína
Aminoácidos
Pared celular
Pared no celular
Bacteria ruminal
Metionina
2.40
2.68
2.60
Lisina
5.60
8.20
7.90
Histidina
1.74
2.69
2.00
Fenilalanina
4.20
5.16
5.10
Triptofano
1.63
1.63
-
Leucina
5.90
7.51
8.10
Isoleucina
4.00
5.88
5.70
Valina
4.70
6.16
6.20
Arginina
3.82
6.96
5.10
El Cuadro 2 representa los aminoácidos por 100 gramos de proteína encontrada en el cuerpo del animal. El cuerpo vacío es la porción muscular y es de gran interés para determinar los requerimientos proteicos de la hacienda en crecimiento.
Cuadro 2. Aminoácidos de animales terminados
gm/100 grs. Proteína
Aminoácidos
Carcaza
Interna
Cuero, pelo, cabeza de las patas
Cuerpo vacío
Arginina
5.36
5.5
7.6
5.94
Histidina
2.04
3.6
1.4
2.07
Isoleucina
2.35
2.3
2.1
2.28
Leucina
5.05
9.7
5.5
5.72
Lisina
5.85
7.9
4.7
5.81
Metionina
2.42
1.6
1.1
1.99
Fenilalanina
2.63
5.3
3.0
3.04
Treonina
3.35
4.9
3.3
3.52
Triptofano
0.53
0.7
0.6
0.57
Valina
2.99
5.5
3.1
3.32
Los aminoácidos de determinados alimentos se muestran en el Cuadro 3. Estos son alimentos que pueden formularse en proporciones para mejorar el crecimiento. Los animales en crecimiento, cuando no se utilizan implantes, deben poder contar con una buena fuente de aminoácidos para promover su potencial genético máximo.
Cuadro 3. Aminoácidos de determinados alimentos
Gm/100 grs. Proteína
Aminoácidos
Maíz
Gluten de
maíz
Granos destilados
de maíz
Grano de
cerveza seco
Harina de
sangre
Harina de
pescado Soja
Metionina
1.12
1.68
1.20
1.26
1.07
2.84
1.01
Lisina
1.65
1.50
2.06
2.15
9.34
7.13
5.36
Arginina
1.82
6.97
4.15
2.61
5.01
7.19
6.55
Treonina
2.80
1.71
3.12
2.76
13.40
4.17
3.52
Leucina
10.73
7.04
9.07
8.46
.88
7.01
7.23
Isoleucina
2.69
0.89
2.78
3.53
9.08
4.53
4.65
Valina
3.75
5.32
5.24
3.78
5.09
4.81
5.09
Histidina
2.06
2.18
1.82
1.47
2.82
2.30
2.82
Fenilalanina
3.65
1.68
4.20
4.80
2.96
4.33
4.94
Los microbios del rumen necesitan una cierta cantidad de nitrógeno en forma de amoníaco. Cuando se utilizan fuentes de proteínas que son de lenta degradación, también se suplementa con urea para satisfacer las necesidades de nitrógeno de los microbios. Los microbios también necesitan fragmentos de la cadena carbonada para formar proteínas microbianas.
El Sitio de la Producción Animal
3 de 6
La mayor parte de las cadenas carbonadas se producen en la digestión de forrajes o granos. Sin embargo, puede suceder que algunas cadenas (cadena ramificada de ácidos grasos) no sean producidas en cantidades suficientes como para proveer una síntesis de proteína microbiana máxima.
La degradación de proteínas de alimentos puede proveer esos ácidos grasos en cadena ramificada. Esta fuente proteica es denominada degradable en el rumen o proteína rápidamente degradable. El Cuadro 4 es un ejemplo de engorde y formulación, utilizando el sistema de proteínas metabolizables.
Cuadro 4. Ganancias con UIP adicional
11,5 % Urea
13,5 %
Urea
11,5 % SBM
(soja)
13,5 %
SBM
13,5 % CSM
(semilla de algodón)
Ganancia Diaria Promedio kg
1.41
1.30
1.48
1.57
1.58
Materia Seca Ingerida
9.9
9.4
9.9
10.0
10.4
Alimento para engordar
6.98
7.19
6.72
6.37
6.59
Las fuentes proteicas pueden dividirse en cuatro categorías:
1. Fuentes proteicas con alto bypass (60% al 80%) o lentamente degradables
2. Fuentes proteicas con moderado bypass.
3. Fuentes proteicas con bajo bypass.
4. Fuentes proteicas rápidamente degradables.
FUENTES PROTEICAS CON ALTO BYPASS (60 AL 80 %)
Harinas de sangre
Existen dos métodos para procesar este tipo de alimento
1. Secado rápido. Las harinas de sangre de secado rápido, se secan rápidamente y tienen más lisina y metionina que las harinas cocinadas.
2. Convencional (secado en horno).
Suministrar la harina de sangre de manera aislada como un suplemento o cubrir superficialmente la ración con este tipo de alimento podría causar problemas de palatabilidad, sin embargo, la mezcla de esta harina con el total de la ración ha evitado algunos de estos problemas.
Harina de pescado
Las proteínas contenidas en la harina de pescado parecen tener alto bypass, sin embargo, las investigaciones son limitadas. Este tipo de alimento es alto en aminoácidos esenciales y vitaminas B. La harina de pescado tiene alto contenido de lisina. El aceite excesivo en este tipo de alimento puede hacerlo rancio y el secado inadecuado podrá permitir el modelado.
Alimento a base de gluten de maíz
Un producto altamente proteico, sin embargo es bajo en lisina, alto en metionina. Se pueden obtener grandes beneficios con este tipo de alimento si se suministra en conjunto con fuentes proteicas de alta calidad (alta lisina) tales como harinas de sangre, carne o alfalfa deshidratada.
Granos de cerveza
Si se compara con el alimento a base de gluten de maíz, el valor de los granos de cerveza es menor debido a su mayor contenido de fibra. Los granos de cerveza son altos en metionina y bajos en lisina, pero no es necesario que se suministre en conjunto con fuentes proteicas de alta calidad. Los granos de cerveza son los más agradables al paladar de todas las fuentes proteicas con alto bypass.
Granos destilados o granos destilados más solubles. Los granos destilados contienen la fracción proteica bypass mientras que los solubles contienen la fracción proteica rápidamente degradable.
Alfalfa deshidratada, 20% proteína
La cantidad de proteína bypass en alfalfa 20 deshidratada depende de la cantidad de calor aplicada en el proceso de deshidratación. A fin de obtener un producto de alfalfa deshidratado con bypass alto, la alfalfa debe ser cortada y deshidratada lo más rápido posible. La alfalfa secada al sol requiere menos calor, y en consecuencia es una proteína con bypass bajo.
El Sitio de la Producción Animal
4 de 6
FUENTES PROTEICAS CON BYPASS INTERMEDIO (30 A 60% BYPASS)
Alfalfa deshidratada, 17 %. Como la alfalfa se marchitó en el campo o por la inclusión de pellets curados al sol, la alfalfa-17 deshidratada contiene menos proteína bypass en comparación con la alfalfa-20 deshidratada.
Alimento a base de semilla de algodón. Este tipo de alimento es bajo en lisina como en metionina.
FUENTES PROTEICAS CON BYPASS BAJO (10 A 30%)
Las proteínas que contengan entre un 10 y 30% bypass deben utilizarse en suplementos de carne bovina si están disponibles y si son económicas. También pueden llegar a tener algún valor si se necesita una fuente proteica degradable. Dentro de las fuentes de proteína con bajo bypass se puede mencionar la soja, alfalfa (heno, silaje con bajo contenido de humedad, pellets curados al sol), gluten de maíz, maní, girasol, alazor, harina de plumas y semilla de colza (Canola).
FUENTES PROTEICAS DEGRADABLES POR EL RUMEN (90 AL 100% DEGRADABLES)
Los microbios del rumen pueden necesitar aminoácidos específicos o péptidos, o cadenas carbonadas adicionales para lograr una síntesis de proteína microbiana máxima. La degradación de las fuentes proteicas de bajo bypass o de fuentes proteicas degradables por el rumen satisfarán las necesidades específicas de los microbios. Dentro de las fuentes de proteínas degradables por el rumen se encuentran la caseína, suero, licor y destiladores solubles.
A pesar de que las fuentes de nitrógeno no proteicas (urea, biuret) se desintegran completamente en el rumen, solo proveen nitrógeno a los microbios. No proveen aminoácidos, péptidos o cadenas carbonadas. Los animales que consumen grano, silaje, alfalfa o pastura abundante no necesitan suplementación con proteínas degradables por el rumen. Se necesita determinar los requerimientos proteicos y están relacionados con el peso final esperado y con la calidad de la hacienda.
La provisión de proteínas en el alimento está más limitada durante el desarrollo de los músculos o deposición de proteínas. El sistema de proteínas metabolizables describe los requerimientos durante el crecimiento y debe considerarse durante el período de crecimiento.
OTROS ADITIVOS
Metionina de zinc
El metionina de zinc es un oligoelemento que contiene zinc y metionina. El nivel adecuado de suministro que es 3,6 grs., contiene 720 mg. de metionina y tiene altas cualidades de bypass.
Por lo tanto, un consumo de 5 kg. de maíz resultará en 5,04 gramos de metionina más el zinc de metionina de .72 gramos, lo que aumentará la provisión a 5,76 gramos. En promedio, esto tiene un resultado de 50 grs. adicionales de peso por día. La metionina de zinc ha demostrado mejorar la sanidad a través del sistema inmunológico. La metionina de zinc tiene otras propiedades que pueden contribuir con el mejoramiento de ganancias. La revisión de 26 estudios demuestran que en 22 de ellos hubo un aumento promedio de ganancia de 50 gramos.
Metionina y metionina bypass
Otros productos de metionina bypass que han sido utilizados en la ganadería han aumentado principalmente la proteína en la leche. La metionina bypass escapa la degradación que tiene lugar en el rumen, suministrándole al animal metionina absorbible para el intestino delgado. Una fuente concentrada de alta metionina bypass puede ayudar a superar la deficiencia de metionina de la ración.
La metionina hidróxila análoga (MHA) es un producto que ha sido suministrado a vacas lecheras y ha aumentado la producción de leche. La MHA se convierte en metionina en el rumen. Estudios en terneros de destete precoz han demostrado una respuesta a la metionina.
Lisina y lisina bypass
Durante el período de adaptación al grano que ocurre en el feedlot, las proteínas de escape dietario y proteínas microbiales pueden fallar en la provisión de proteína suficiente para satisfacer las demandas de crecimiento de los animales de terminación. Además, la suplementación de la dieta de terminación de terneros de frame grande, con proteínas naturales en comparación con la urea, ha mejorado el crecimiento y la eficiencia. Una hipótesis general, es que la lisina y metionina son los primeros aminoácidos limitantes en las dietas de los rumiantes.
Dado que la proteína escape del maíz es una buena fuente de metionina y ya que la proteína microbiana es una buena fuente de lisina, no está claro qué aminoácido es el primer limitante. La lisina protegida o lisina bypass ha
El Sitio de la Producción Animal
5 de 6
demostrado haber mejorado el contenido proteico de la leche de vacas lecheras. Además de que la lisina protegida ayuda al crecimiento de los bovinos de carne, puede llegar a tener potencial para aumentar las ganancias.
CULTIVOS BACTERIANOS DE SUMINISTRACIÓN DIRECTA
Estudios han demostrado mejoramiento de las ganancias en animales suministrados con cultivos bacterianos.
El aumento de las ganancias ha oscilado entre 0 a 50 gramos por día. Cuando se aumenta el consumo de cultivos bacterianos normalmente se observa un aumento en las ganancias.
Las ganancias pueden atribuirse al aumento del consumo a partir de un efecto rebote del rumen. Los cultivos bacterianos suministrados durante el período completo de engorde controlan el pH del rumen.
Es posible que los cultivos bacterianos que contengan lactobacillus y que ingieren los bovinos, estén actuando en el intestino bajo del animal como asimismo en el rumen, agregando absorción de nutrientes. Los cultivos suministrados de manera directa crecen mejor en pHs de 4.0 – 5.5, que sugiere un implante y acción en el intestino delgado. Los productos de cultivos bacterianos trabajan de manera potencial en por lo menos las siguientes maneras:
1. Los cultivos bacterianos pueden mejorar la absorción de nutrientes en el intestino bajo al aumentar y mejorar la homeostasis dentro del mismo.
2. Los cultivos bacterianos pueden producir sustancias similares a antibióticos que ofrecen una respuesta parecida a la de los antibióticos hacia otra bacteria, los cultivos bacterianos pueden interactuar con otras bacteria, tales como E. Coli, que no son tan beneficiales como otras bacteria.
3. Los cultivos bacterianos pueden mejorar el pH del rumen.
APETITO Y CONSUMO
El apetito es el deseo de los animales de consumir alimento. El alimento no contribuye con el estatus nutricional del animal a menos que haya sido digerido, absorbido y utilizado. Se han sugerido muchas teorías de regulación alimentaria en los últimos tres siglos. La teoría “quimiostática” describe el deseo de la hacienda de feedlot de consumir alimento.
Esta teoría establece que los animales consumirán alimento hasta que satisfagan su necesidad de producción de energía. Más evidente en feedlots en donde se suministran raciones con energía concentrada. Como ejemplo, la hacienda engordada a un 70 a 80% de dieta concentrada consumirá alrededor del 2,0% de su peso corporal de materia seca. Los animales tienden a consumir energía para su máximo crecimiento, con raciones energéticas concentradas. Para obtener las mayores ganancias, las proteínas tienen que ser adecuadas y deben estar balanceadas entre el consumo de proteínas indigeribles (UIP), bypass y las proteínas digeribles (DIP).
Sucram es un endulzante intenso que ha aumentado el consumo y ganancias en animales de comienzo y terminación. Se suministraron 200 gramos de Sucram por tonelada y el consumo aumentó. El aumento en el consumo resultó en un aumento de ganancias diarias, Cuadro 5.
Control
Sucram 200 gramos por tonelada
Consumo de alimento, Kg/día
6.9
7.2
Ganancia diaria promedio, kg./día
1.5
1.6
Alimento para engordar
4.6
4.5
Las zeolitas han demostrado haber aumentado el consumo de alimento para mejorar las ganancias. El mejoramiento del consumo de alimento ha sido variable y en algunos casos las ganancias han mejorado cuando mejoró el consumo de alimento.
PROCESAMIENTO DE GRANOS
El templado es el proceso que consiste en agregar agua a granos secos para aumentar la humedad del contenido para facilitar el movimiento de los mismos. El proceso reduce el polvo y lubrica el molino a rodillos. El templado ha mejorado la digestibilidad y utilización de los granos. El Cuadro 6 ilustra los resultados del templado de granos.
Cuadro 6. Tratamiento de granos con calor
Consumo de alimento
kg por día
Ganancia diaria
kg por día
Alimento
para engorde
Maíz rolado seco
9.2
1.4
6.76
Maíz rolado seco + temperatura
9.3
1.5
6.40
Diferencia porcentual
1.31%
6.49%
-5.22%
ECTOPARASITOS (parasitos externos)
Según su extructura hay dos tipos de parasitos:
ARACNIDOS E INSECTOS • Arácnidos(garrapatas / ácaros)
• Insectos(moscas / piojos)
ARACNIDOS
Las características generales de los arácnidos son: cuatro pares de patas ambulatorias articuladas y un par no ambulatorias, que participan en el proceso de reproducción en los machos, y un par de prolongaciones en forma de pinzas en la parte anterior de la cabeza. Tienen en total seis pares de apéndices con articulaciones similares a patas, pero con funciones diferentes.
Garrapatas(arácnidos) -
o Boophilus la más importante
o Amblyomma
o Dermacentor
o Ixode
Acaros (arácnidos) - Sarna
o Chorioptes equi
o Psoroptes comunis ovis
o Sarcoptes scabiei var. equi
INSECTOS
La principal diferencia que tienen con los mamíferos, peces, aves y reptiles es que son invertebrados; es decir, no poseen espina dorsal o columna vertebral. De hecho, tienen un esqueleto externo, o exoesqueleto, que los protege, y sus extremidades o patas son articuladas. Se distinguen del común de los artrópodos porque poseen solo seis patas, y muchos de ellos tienen alas para facilitar la dispersión y conquista de nuevos territorios para, entre otras cosas, obtener alimento.
Piojos (inséctos)
o Damalinia equipiojos masticadores
o Haematopinus asinipiojos chupadores
Moscas (inséctos)
o Gasterophilus
o Haematobia irritans mosca de los cuernos
o Tabanus
Proximamente hablaremos de cada uno de ellos.
Fuente: Viarural.com.ar
arriba
Según su extructura hay dos tipos de parasitos:
ARACNIDOS E INSECTOS • Arácnidos(garrapatas / ácaros)
• Insectos(moscas / piojos)
ARACNIDOS
Las características generales de los arácnidos son: cuatro pares de patas ambulatorias articuladas y un par no ambulatorias, que participan en el proceso de reproducción en los machos, y un par de prolongaciones en forma de pinzas en la parte anterior de la cabeza. Tienen en total seis pares de apéndices con articulaciones similares a patas, pero con funciones diferentes.
Garrapatas(arácnidos) -
o Boophilus la más importante
o Amblyomma
o Dermacentor
o Ixode
Acaros (arácnidos) - Sarna
o Chorioptes equi
o Psoroptes comunis ovis
o Sarcoptes scabiei var. equi
INSECTOS
La principal diferencia que tienen con los mamíferos, peces, aves y reptiles es que son invertebrados; es decir, no poseen espina dorsal o columna vertebral. De hecho, tienen un esqueleto externo, o exoesqueleto, que los protege, y sus extremidades o patas son articuladas. Se distinguen del común de los artrópodos porque poseen solo seis patas, y muchos de ellos tienen alas para facilitar la dispersión y conquista de nuevos territorios para, entre otras cosas, obtener alimento.
Piojos (inséctos)
o Damalinia equipiojos masticadores
o Haematopinus asinipiojos chupadores
Moscas (inséctos)
o Gasterophilus
o Haematobia irritans mosca de los cuernos
o Tabanus
Proximamente hablaremos de cada uno de ellos.
Fuente: Viarural.com.ar
arriba
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
